뉴욕서 핫한 브런치 '루비스카페', 한국 상륙한다 아우어베이커리 운영사가 아시아 사업권 인수, 내달 도산공원에 1호점
양용비 기자공개 2023-03-28 08:43:03
이 기사는 2023년 03월 24일 14:25 thebell 에 표출된 기사입니다.
미국 뉴욕에서 탄생한 호주식 브런치 브랜드 ‘루비스카페(Ruby's Cafe)’가 한국에 상륙한다. 베이커리 카페 브랜드 ‘아우어베이커리’를 운영하는 플레이F&B가 루비스카페의 아시아 사업권을 인수하면서 한국을 시작으로 아시아 지역 공략에 나선다.23일 벤처업계에 따르면 플레이F&B는 내달 서울 압구정 도산공원 인근에 루비스카페 1호점을 개점한다. 뉴욕 내 3개 점포를 운영하는 루비스카페는 인플루언서 등을 통해 입소문을 타면서 현지인뿐 아니라 한국인 관광객에게도 친숙한 브랜드다. 특히 걸그룹 소녀시대가 뉴욕에서 자주 찾는 맛집으로 유명하다.

호주식 브런치 브랜드인 루비스카페는 2002년 뉴욕 소호거리에 처음 문을 열었다. 일반 미국식 메뉴보다는 다문화의 영향을 받은 다양한 식재를 사용하면서 영향력을 확대해 나갔다. 코로나19 팬더믹이 한창인 와중에도 1시간 이상 대기할 정도로 현지에서 인기를 끌고 있다.

대표 메뉴는 치아바타 번을 사용한 '브론테 버거'다. 한국인에게는 떡갈비 버거로 입소문을 탔다. 통상 해외 F&B 브랜드가 한국에 들어오면 메뉴를 현지화하는 만큼 플레이F&B도 현지화에 속도를 낼 예정이다. 또한 현지 루비스카페 브랜드의 분위기를 구현하기 위해 압구정 1호점도 뉴욕 매장의 분위기에 맞춰 구축하고 있다.
루비스카페는 브론테 버거뿐 아니라 비건식 등 다양한 메뉴를 보유했다. 플레이F&B는 루비스카페가 입점하는 지역별로 현지 특성을 살려 메뉴를 지속 보완할 예정이다. 뉴욕 루비스카페의 기본 틀은 유지하면서 국가별, 지역별 특성을 반영하겠다는 구상이다.
2016년 설립된 플레이F&B는 아우어베이커리와 카인다카츠(돈카츠 레스토랑) 등 2개 외식 브랜드를 운영하는 기업이다. 대표 브랜드인 아우어베이커리는 2020년 CNP컴퍼니로부터 인수해 운영하고 있다.
아우어베이커리도 국내 인플루언서 등의 입소문을 타고 고객층을 확보해왔다. 한국 뿐 아니라 해외에서도 주목받고 있는 베이커리 브랜드다. 대표 메뉴는 페이스트리에 다크초콜릿과 코코아 파우더를 입힌 ‘더티초코’다. 가맹점을 포함해 국내에 21개, 해외에 10개 지점을 가동하고 있다.
아우어베이커리와 카인다 카츠 외에도 더이탈리안클럽(이탈리안레스토랑), 아이스크림소사이어티(아티산 아이스크림)과도 협업하고 있다.
외식 브랜드 사업을 펼치는 플레이F&B는 대표 베이커리 브랜드인 아우어베이커리 인수 이후 사세를 키우고 있다. 2020년 약 100억원이었던 매출은 2021년 약 150억원을 기록했다. 지난해엔 약 180억원의 매출을 올리면서 매년 성장하고 있다.
플레이F&B 관계자는 “한국에 들어오는 루비스카페는 직영점뿐 아니라 가맹사업도 검토하고 있다”며 “루비스카페는 현대적이고 모던한 분위기에서 즐기는 메뉴보다는 캐주얼하고 역동적인 분위기에서 가볍게 즐길 수 있는 공간으로 초점을 맞추고 있다”고 말했다.
< 저작권자 ⓒ 자본시장 미디어 'thebell', 무단 전재 및 재배포 금지 >
best clicks
최신뉴스 in 인베스트
-
- 산업은행, 상반기 출자사업 숏리스트 18곳 발표
- [thebell interview]신생 문채이스운용 “사모운용사 중 공모주펀드 1등 목표”
- [운용사 배당 분석]HDC운용, 정몽규 회장 오너 일가 회수분 역할 '톡톡'
- [헤지펀드 판매사 지형도 분석]블래쉬운용, '단짝' DB금투 선두…저변 확대 초점
- [헤지펀드 판매사 지형도 분석]하나증권, GVA운용 펀드 판매비중 '껑충'
- [위기의 해외 부동산펀드]삼성SRA 미국 오피스 메자닌, 가치 하락에 '빨간불'
- BNK운용 직판 '븐크' 고군분투 "호응 쉽지않네"
- 중기부 복수의결권 '30%' 소급적용 불가 방침 '설왕설래'
- '법정관리' 지앤지엔터프라이즈, 투자금 향방은
- 하랑기술투자, '씨유박스' 엑시트 착수
양용비 기자의 다른 기사 보기
-
- [VC People & Movement]'투자 역량 강화' 지티오인베스트, 3인 대표 체제로
- [VC 투자기업]'AI 진단' 휴런, 루닛 출신 박찬익 CBO 영입
- 세븐트리에쿼티, 엑소코바이오 투자 5년 만에 결실
- 모태펀드 수시 '아시아문화', 신생 VC '4파전'
- [Founder Profile/클래스팅]'교편 잡던' 조현구, AI 기술로 공교육 선진화 이끈다
- [모태 2023 2차 정시출자]스케일업·중견도약 중소형, HB인베·라구나 '2파전'
- '대학 입시학원 기업' 이강에류, 벤처 투자 나서나
- [스타트업 1st 감사보고서 분석]김재욱 열매컴퍼니 대표 "내년 하반기 상장 목표"
- [스타트업 1st 감사보고서 분석]투자 활동 활발해진 열매컴퍼니, 신사업 '드라이브'
- [스타트업 1st 감사보고서 분석]열매컴퍼니 외형 성장 비결, 미술품 조각 투자 '무패'